第五代百消斑
内容摘要:俗话说得好,民以食为天,尽管经济形势不佳,但餐馆的生意依旧火暴。不少人或出于工作需要,或纯粹为了满足自己的口腹之欲,仍旧会隔三差五光顾一下饭馆的生意。 要说如今的饭馆也比过去讲究多了,大饭馆不去说,哪
内容摘要:职衔:行李组主任(BELL SUPERVISOR)工作时间如下: 每星期工作六天,每天工作九小时,一小时膳食,须轮班工作。 工作范围如下: (1) 为前堂部内行李组之组长。 (2) 协助前堂部经理监督和控制行李组的工
内容摘要:当客人在酒店门前下车,行李员应主动上前迎迓,并接过客人的行李,把客人引领来总台进行入住登记,领取钥匙后,进行房间休息,这一个简单的手续,如能处理得好,定能使客人对酒店的服务,倍具信心。 1、总台接待员
内容摘要: 在很多同行眼中,赖建全是个“怪人”,同样是管厨房,同样要出菜品,他的思维路数老是跟人不一样,总喜欢从“背面”考虑问题:厨房“深度管理”讲的是制度外的细节,厨政“管理一得”中关心的却是前厅服务如何更
内容摘要: 做厨师长的都有这个困惑:为什么订出的制度大同小异,有人能把厨房管得很出彩,有人整日焦头烂额也没起色。其实,我们平时见到的管理制度只是浮在水面上的一小块,那些水面下的部分才真正决定了厨房管理的境界和
内容摘要: 企业自身要成熟:a。具备向加盟者提供长期经营指导和培训服务的能力。有自己的直营连锁店,并且经营时间较长,摸索出了能够盈利的经营管理模式,这种模式具有便于复制和容易传授的特点。连锁总部具有稳定的、能够
内容摘要: 餐饮老板最喜欢什么样的经理人。什么样的经理人应聘时更能“百发百中”。什么样的经理人与老板合作更能游刃有余、锦上添花。本刊就“餐饮老板最喜欢什么的经理人”做了调查,总结出以下几种最受老板欢迎。
内容摘要: 餐饮老板最忌讳什么样的经理人。什么样的经理人让老板“想爱却不敢爱”。什么样的经理人让老板惟恐避之不及。在餐饮行业经理人才极度缺乏的时候,本刊做了关于“餐饮老板最忌讳的经理人”调查,其中排在前9位的分
内容摘要: 实战案例:上菜速度慢,客人就会有意见,有了意见酒店的生意就会越做越难。那么,上菜速度慢问题到底出在哪里。该餐馆开业后,营业情况不佳,营业额呈持续下降趋势,餐馆经理为此进行了一次顾客调查,发现主要问
内容摘要:厨房卫生 学徒帮大厨,??畋浔ǔ晡庑×崭盏降铝频甑氖焙蚍⑾殖课郎懿?,于是他开始认真整治厨房的卫生。他将厨房划分为五个区,包括面点区、打荷区、洗碗区、灶台区、储藏区,厨房里的任何一个人都划片负责本区
内容摘要: 有这样一群经理:总有忙不完的事情,每天在办公室、厨房、和大厅间忙来忙去,经常一件事还没理出头绪来,就被另一件不期而遇的事情给打断,本该是严肃解决问题变成了敷衍了事的修修补补。这种“头痛医头,脚通医
内容摘要: 用心做事报告单是让员工用心发现以前工作中忽略的问题,并把事情经过、本人的感想写出来,定期上交,并在公告栏中选登,供大家讨论。例如,员工小李的用心做事报告单:事情经过:周一,在打扫卫生时我发现冰箱里
内容摘要:对此,业内人士建议,改变用工模式,甚至可以考虑使用兼职大学生。冯恩援:服务行业的劳动力缺口不是供需关系问题,而是怎么样重新理解用工的问题。比如说规范服务,发挥每个员工潜在的能力,建立科学用工制度,这个
内容摘要: 餐饮企业经营过程中,餐具损耗应该是难以避免的事,但这笔损耗费应该算在谁的头上呢。近日,在绍兴市府山西路一家餐饮店做服务员的小胡向记者抱怨,不管自己有没有打破过餐具,每个月还是要被扣掉二三十元,而且
内容摘要: 菜品的口味、小工的管理、后厨的制度,是每个厨师管理后厨的关键所在。河南的三位大厨通过自己的实际经验总结出不少新鲜有用的招数,在这里介绍给大家,希望对各位大厨管理后厨有所帮助。管理 “出品牌”提高上菜
内容摘要: 随着人们生活水平的不断提高,顾客的消费观念也发生了一些变化,在创新菜点的酝酿、研制阶段,首先要考虑到当前顾客比较感兴趣的东西,即使研制古代菜、乡土菜,也要符合现代人的饮食需求。传统菜的翻新、民间菜
内容摘要: 采购原料要讲究购买时机。一般,早上开市的时候,原料的价格最高,所以采购就应该避开这个时候?;苹璧氖焙?,原料往往最便宜,可以抓住这个时机进货,有时差价可能达到20%。只要没变质,就可以购买用以制作炸鱼、
内容摘要: 看得见的浪费并不可怕,比如人人都知道不能开长流水,不能开长明灯。只要养成勤俭节约的习惯,这种浪费就能得到控制。真正可怕的是那种看不见摸不着的浪费,常常令你防不胜防。厨房中的浪费存在很多种,有些是看
内容摘要:但是无论你遇到再精明狡猾的供货商,只要你看清他的招数,就不会被打得落花流水。今天就让我们从王体、赖建全的“采购秘笈”上学几招,轻轻松松接住供货商的暗箭。供应商大都诡计多端,他们总是千方百计设下圈套让你
内容摘要: 做总厨的都希望自己有好的管理方法,对于那些独出心裁的管理小秘诀,他们是求之不得。管厨师:防偷吃,交警教我一高招几年前,陈强师傅到北方出差,在路上他发现了一个怪现象,路口的非机动车道旁总有一些举着小
内容摘要: 在某种程度上,老板就是资本的代名词,而餐饮企业间的竞争就是资本之间的竞争。而经理人却是一些有本事,却没有资本的人,这就使老板和职业经理人之间形成一种投机关系:经理人要想做成一番事业必须得有本钱,本
内容摘要:” 采访眉州东坡酒楼创始人王刚先生中,他提到最多的一句话是“得民心者得天下”。但王刚并没有感到畏惧,反而乐在其中。2005年7月16日,北京眉州东坡酒楼雁栖湖生态园盛大开业,这是自1996年创立第一家酒楼以来,诞
内容摘要: 斤称上的缺斤短两,是原料采购中最明显、也最容易被发现的采购“猫腻”。河北的赖建全经理根据自己10多年的从业经验总结出原料采购中的6大“猫腻”及6大“反招”,可以说是中国餐饮界的独家秘诀。以次充优现象:
内容摘要: 顾客在结账时认为酒店多收账款的事件是酒店经常遇到的客情?;?。事实一旦成立,不仅损害酒店的商誉、商德,造成顾客流失,甚至会影响酒店的生存发展。酒店一旦遇到客人发现账单金额不对、甚至非要找个“说法”时
内容摘要: 逃税是违法的,但避税则有所不同。避税是透过税务计划合法地减少税负。在合法的范围内运用一些常用的避税策略并不是什么坏事。有限公司可成立“无限公司”来减税由于有限公司的税率(17。
内容摘要:曾在北京一家四星级商务酒店餐厅做经理,现任沈阳金都饭店(中港合资,四星级)出品部总监、餐饮部副经理。喜欢看一些管理类的书籍,学习的同时并尝试着将先进的理论应用到酒店的管理中去。李绍军:“我是在东方美食
内容摘要: 长期以来,酒店里充满着“顾客永远是对的”、“顾客是上帝”等理念,酒店在注意顾客满意度的同时,往往忽视了员工的满意度。在一条完整的酒店服务价值链上,服务产生的价值是通过人,也就是酒店的员工在提供服务
内容摘要: 对于酒店来说,服务过程的完美无缺是一种理想的境界。员工在服务过程中免不了会犯这样那样的错误。不管这些服务的失误是谁造成的,但对于一个服务企业——酒店来说,惟一应该做的就是承担服务失误所造成的责任,
内容摘要: 食品添加剂将实行准入制备受关注的“苏丹红事件”,使得人们对由食品添加剂所引发的食品安全问题格外重视?!笆称分柿堪踩胫柿抗芾砀卟懵厶场鄙嫌泄厝耸勘硎?,为进一步加强食品质量安全监管,我国将对食品添加
内容摘要: 日益壮大的餐饮企业正成为个体、私营的主要力量,成为非公有制经济中不可或缺的中坚之一。近日,为鼓励、支持和引导非公有制经济发展,促进非公有制经济持续健康发展,国务院提出了36条意见,希望有关政策对各位
共 536 篇 分 18 页显示,当前第 1 页 << 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 >>
广告赞助
推荐信息
热点信息
最新资讯
    暂时没有所需内容
山东美食网
网站简介 | 联系我们 | 商务合作 | 会员服务 | 留言反馈 | 我要投稿 | 加入我们 | 网站地图 | 网站更新 | 版权声明 | 甘肃快三一定牛
Copyright 2006-2012 © 甘肃快三一定牛 www.un2p.cn.All Rights Reserved.
版权所有,未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像.
鲁ICP备07022259号


  • 《新时代·新征程十九大精神在基层》各地聚焦--甘肃频道--人民网 2018-10-30
  • 被俄罗斯赶走的这群人,在另一个地方踢起了真正的「世界杯」 2018-10-23
  • 想笑说滴根本不是马克思滴“共产主义”······ 2018-10-23
  • 实用为王 6款热门中级车推荐 2018-09-17
  • 新浪CEO曹国伟接受吴晓波专访 谈过去十年[全文] 2018-08-12
  • 周边景区邀你开心过节 2018-08-05
  • 济南时报总编辑赵治国祝贺人民日报创刊70周年 2018-08-05
  • 进不了朋友圈,身份认同难。 2018-07-22
  • 俄学者谈美国在南海制造紧张:正娴熟玩弄着阴谋 2018-07-17
  • 越南的推墙带路党已成气候,到了尾大不掉的程度。 2018-07-17
  • 所以,让你和你的四两吓坏了![微笑] 2018-07-16
  • 贪官的可恨之处,不在于他们的贪污、索贿、受贿、侵占国有资财,而在于他们相互勾结,打压、排挤积极认真为党、国家、民族、人民工作的好干部。向他们靠拢就被拉拢、腐蚀变 2018-07-14
  • 亚冠出局恒大国脚日落西山 新生代无人难再称霸中超 2018-07-13
  • 广图:神“摄”手初养成计划:摄影师爸爸成长篇 2018-07-13
  • 分开来吃相当于延长节日气氛对身体也有好处。 2018-07-12
  • 776| 236| 870| 209| 819| 103| 10| 159| 480| 356|