第五代百消斑

我们的牛大厨(随笔)

来源:www.sdchef.cn 发布:2008-8-22 编辑:网络 本地收藏
  •   内容提示:作者:高永强 牛大厨长得人高马大、虎背熊腰,穿一身大厨制服,因为长年站在头灶掌勺,又身兼副厨师长一职,所以整天牛皮哄哄的,从不把别人放在眼里。我上班的第一天,就遭遇了这位牛大厨的下马威?!笨吹脚4蟪壑樽拥傻帽扰Q刍勾?,我有些生畏,忙小心翼翼地陪着笑脸道:“我姓高,今天刚来这里上班,请师傅多关照?!?

甘肃快三一定牛 www.un2p.cn                                                              作者:高永强      牛大厨长得人高马大、虎背熊腰,穿一身大厨制服,因甘肃快三一定牛长年站在头灶掌勺,又身兼副厨师长一职,所以整天牛皮哄哄的,从不把别人放在眼里。平日,只要他往厨房里一站,手下那一班厨师立马勤快得不得了,谁甘肃快三一定牛不敢懈怠和懒惰。我上班的第一天,就遭遇了甘肃快三一定牛位牛大厨的下马威。
   “喂,新来的,姓什么?”看到牛大厨眼珠子瞪得比牛眼还大,我有些生畏,忙小心翼翼地陪着笑脸道:“我姓高,今天刚来这里上班,请师傅多关照?!?BR>   “几级厨师呀?”
   “特二级?!?BR>   “特二?”牛大厨不信任地撇了撇嘴,一边啜着茶水,一边用他那双“牛眼睛”打量着我,然后说:“是花钱买的证吧?”
   “不是买的!”我急忙分辩道。
   “好啦好啦!”牛大厨不耐烦地打断了我的话,说:“你今天甭急着上炉炒甘肃快三一定牛,先把厨房里的卫生搞一搞。喏,窗玻璃、排烟罩、脚踏板……还有那个墙角旮旯,统统拾掇干净?!?BR>   “就我一个人拾掇?”
   “怎么?你不愿干?”牛大厨一瞪眼睛,又吓了我一跳。他接着说:“无论你手艺如何了得,到我这里就必须从干杂活开始,不愿意干也没人强迫,立马走人,谁也不会拦着你?!?BR>     如此轻率地放弃一份工作,未免有些可惜。我只得乖乖地攥着湿抹布去打扫卫生了。当我把所有的卫生死角都清理完毕时,早已累得腰酸背疼了。我回头望了望牛大厨,见他正气定神闲地坐在椅子上品着香茗,一边还不忘对身旁的一班小厨师高谈阔论:“中国名菜夺冠法兰西……中国烹饪之奥妙犹如天上的月亮,可望而不可及……”直听得那一班厨师目瞪口呆、如痴如醉。
     第二天上班时,牛大厨立在厨房门外对我高声吩咐道:“这几天你到楼下员工食堂去帮忙,算是挂职锻炼了,过一段时间再上来?!奔疑杂杏淘?,他又是眼睛一瞪:“怎么?不愿干?”
     员工食堂的炉头安装的是大铁锅,端不得也翻不动,只能用铁锹在锅里翻炒。我既要在短时间内做出数量足够多的菜,又还要求炒出小锅菜的味道,难度挺大的。也多亏牛大厨三番五次下食堂来指点,我的大锅菜才频频出彩。在食堂差不多干了两个星期以后,一天牛大厨对我说:“我刚来酒店时,也在员工食堂工作了三个多月才调到楼上的?!?nbsp;
     我笑道:“连你都干了三个多月,那我还不呆上半年?”牛大厨努努嘴:“不用了,算你有福气,现在楼上人手紧张,明天你就上楼去?!蔽倚闹幸徽笄韵?。
     其实,牛大厨很牛气也并非浪得虚名。自打我登上灶台炒菜后,才知道他的烧、扒、等技法简直称得上炉火纯青,经他一手烧出来的菜肴,汁浓味厚、醇香宜人,难怪有那么多客人是冲着他的一手好菜才光顾我们酒店的。
     牛大厨的手艺虽好,但却有一个缺点,那就是贪杯。如果仅是工作之余贪杯也罢了,可偏偏他的江湖朋友多,每有朋友上门,他都会与人家推杯换盏,开怀豪饮。终于有一天,这杯中之物让酒店厨房发生了意外。
     那天下午该牛大厨值班,他对我说有两个朋友下午要来,让我帮他值一下班。在中午炒菜时我就发觉辣椒油已所剩不多,于是我想利用值班时间制些辣椒油备用。锅归火位后,我咕嘟咕嘟地倒满了一锅油,开火烧上了。此时我忽然记起晚上下班后还有个约会,我下意识地一摸头发,已有一个多月没理发了,都长得像一团乱草似的??捎凸慊鸷罄氩豢?,我又找谁替我看油锅呢?正巧牛大厨的朋友这时还没来,我便把要理发的事对他说了。牛大厨瞥了一眼灶台,大手一挥,说:“去吧去吧,不就是一锅油么,我看着就是了?!?BR>     当我理完发回来,推开厨房那扇枣红色大门时,一股油烟味猛地呛进我的鼻腔。我不禁大吃一惊,抬眼望去,但见牛大厨一脸沮丧,正领着一班厨师在清理灶台和地面上的油迹。我再仔细一看,天??!不锈钢做的排烟罩已被烟火熏得面目全非,小半锅油残留在歪歪斜斜的铁锅里,仍冒着一缕缕乌黑的油烟……我一边帮着清理残油,一边悄悄向身旁一位同事打听刚才究竟发生了什么事。
     原来,我刚出去不久,牛大厨的两位朋友就来了,牛大厨手脚麻利地在厨房弄了两个下酒菜后,觉得油锅还不太热,就先陪着朋友喝酒去了。这一喝竟忘了一锅滚烫的热油还在灶火上,火灾就这样发生了。
     事后,酒店上层领导迅速组织人员调查事故的原因,最后牛大厨因违反酒店纪律而导致失火被开除了。虽然我没承担任何责任,但心里还是很内疚,总觉得对不住牛大厨,如果我不出去理发,也就不会发生这起火灾了。牛大厨离开酒店时,我去送他,宽慰他不要过于自责和难过,牛大厨后悔莫及地捶着脑袋说:“喝酒误事??!”
     从那次火灾事故后,牛大厨就彻底戒酒了。后来,牛大厨在甘肃快三一定牛内另一家酒店找了份工作,并很快当上了厨师长。 
 
 

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