第五代百消斑
[图] 奶汤蒲菜 08-12-25
内容摘要: 奶汤蒲菜是以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料,配有苔菜花、冬菇,加奶汤烹制而成。 原料:蒲菜250克,奶汤750克)薹菜花、水发冬菇、葱油各50克,熟火腿、绍酒各25克,味精
[图] 珊瑚金钩 08-12-25
内容摘要: 原 料嫩黄豆芽350克红辣椒丝5克葱姜丝各1克木耳丝11克 制 法 豆芽洗净去根,放入开水中煮熟,捞出控水,装盘。 香油烧至5成熟,放入花椒粒炸成金黄色捞出,将辣椒丝,葱姜丝放入,再依次放入木耳丝,酱油,料酒
[图] 南煎丸子 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 南煎丸子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽金红,鲜嫩香醇。 【原料】 猪肉200克,清油250克(实耗约100克),料酒15克,黄酱15克,盐2克,味精5克,白糖5克,葱姜末各2克,香油10克,鸡蛋液35克
[图] 蒜爆肉 08-12-25
内容摘要: 配料大蒜1头。5克,料酒5克,味精1克,水淀粉25克,汤40克,鸡蛋清半个,白油1000克(约耗40克)。将肉切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片,放入碗内,加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉,拌匀挂浆,大蒜去皮,切成蒜片备用。
[图] 龙潭钓玉牌 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 龙潭钓玉牌 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 软嫩滑润,咸香清爽,造型美观,老幼皆宜。 【原料】 豆腐250克。 鸡蛋清50克、鸡脯肉150克、湖虾100克。葱末15克、姜末15克、精盐4克、淀粉50克、熟猪油2
[图] 爆炒肉片 08-12-25
内容摘要: 配料笋、水发木耳、黄瓜共100克,葱姜蒜米少许。调料酱油30克,醋25克,盐1克,料酒5克,汤40克,味精1克,鸡蛋清半个,水淀粉30克,花椒油5克,花生油750克(约耗35克)。将肉片放入碗内,放上少许盐、蛋清、水淀粉
黄瓜汆里脊片 08-12-25
内容摘要: 黄 瓜 汆 里 脊 片主料嫩黄瓜1根(约50克),猪里脊肉50克。配料清汤500克,料酒10克,味精1克,精盐1克,酱油少许。调料清汤1000克,精盐3克,料酒10克,味精1克。将黄瓜一劈四瓣,片去瓜瓤,斜刀切成柳叶片放
[图] 含羞丸子 08-12-25
内容摘要: 含羞丸子 含羞丸子做法含羞丸子原料:雄性草鱼肉250克、鸡脯肉50克、鸡蛋清2个、花生油1000克(耗50克)。 含羞丸子调料:食盐、料酒、葱、姜汁各适量。含羞丸子制作: 1:将草鱼肉漂精血水,放在菜墩上用刀背
[图] 糖醋鱼条 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 糖醋鱼条 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。 【原料】 净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、
煎转鲫鱼 08-12-25
内容摘要: 煎 转 鲫 鱼主料鲫鱼2条(约600克)。配料水发冬菇15克,火腿15克,冬笋15克,菜心2棵,葱姜蒜共20克,八角1粒。将火腿、冬笋、冬菇均切成长片,菜心劈成两半。再放入精盐、冬菇、冬笋、火腿、菜心,绕开后,放
[图] 干炸丸子 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 干炸丸子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 外焦里嫩,干香适口。 【原料】 肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量。 【
[图] 沙锅炖吊子 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 沙锅炖吊子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤鲜香,味醇厚。 【原料】 熟猪肚400克,熟猪肺、肝、心、肥肠各200克,油豆腐100克,水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。 【制作过程】 (1) 熟猪心、肝、
[图] 四喜鱼卷 08-12-25
内容摘要: 【原料】 比目鱼750克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。 【制作过程】 将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2。6厘米、厚0。
[图] 品品醋黄河鲤鱼 08-12-25
内容摘要: 菜系:山东菜 原料:黄河鲤鱼,醋,白糖,酱油,精盐,清汤,姜末,葱末,蒜末,湿淀粉,花生油。制法:将鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净,在鱼身上先直剞刀纹,然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撒入鱼身内稍腌,并在
[图] 山东菜肉丸 08-12-25
内容摘要: 【原料】 猪肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。6厘米的见方丁,淳米洗尽泥沙,鹿角菜择洗干净,取30克,切成细末。取盛器一个,放入瘦肉茸,葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末,
[图] 扒海羊 08-12-25
内容摘要: 制作原料主料水发海参500克,羊腰窝肉500克。 调料鸡油15克,葱姜油100克,酱油6克,花椒10克,葱段50克,盐5克,姜块25克,味精5克,料酒20克,湿淀粉50克,鸡汤2公斤。5公斤,加入花椒,葱、姜(拍松)和15
[图] 炒凤尾虾排 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 炒凤尾虾排 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色彩鲜艳,身黄尾红,外脆内嫩,醇香盈口。 馒头一个、香菜50克、葱白25克、甜酱15克。馒头去皮,切成2毫米见方的小丁,放入盘内。2丶鸡蛋清放入碗内,加湿淀
[图] 蟹黄鱼翅 08-12-25
内容摘要: 【原料】鱼翅,鸡汤,葱,姜片,绍酒,油菜心,笋片,酱油,精盐,白糖,味精,湿淀粉,猪油。 【制作过程】将水发鱼翅洗净放入碗内,加鸡汤,葱,姜片,绍酒,上笼蒸软取出,再入沸水锅焯过,蟹黄切成片,油菜心洗净切
[图] 冬笋里脊丝 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 冬笋里脊丝 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 菜色洁白,软嫩鲜脆。 【原料】 猪里脊肉 200克,冬笋 100克,清油 75克,味精 3克,料酒 25克,鸡蛋液 40克,水淀粉 40克,盐 3克,葱末,姜末各少许,香油
[图] 德州扒鸡 08-12-25
内容摘要: 德州扒鸡产地德州市位于黄河下游,山东省的西北部,是山东省的北大门。德州在历史上就是京杭大运河的重要码头,素有九达通衢,神京门户之誉。此处人杰地灵,物产富饶,当地所产的德州扒鸡更是名噪天下。 德州扒
[图] 朝天锅 08-12-25
内容摘要: 朝天锅 山东潍坊的地方名吃【典故】 朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市,据说与郑板桥有关。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用,因锅无盖,人们
[图] 炸龙肠 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 炸龙肠 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 外焦酥,里鲜嫩,鲜咸适口,芝麻清香。 鸡里脊肉50克、海参25克、火腿乃克、荸荠25克、鸡蛋清20克。精盐4克、味精1克、酱油10克、绍酒15克、胡椒面10克、芝麻油1
[图] 炸大扁 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 炸大扁 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 外酥脆,里软嫩,疏松香醇,色泽杏黄,配以葱段,甜面酱佐食更佳。 水发海参75克、熟荸荠50克、净冬笋50克、熟蒲芋头、蛋糊适量,精盐4克、绍酒10克、酱油10克、
[图] 烤网油签 08-12-25
内容摘要: 5克、葱姜丝12克、鸡蛋清若干,绍酒10克、湿淀粉30克 【制作过程】 将猪瘦肉切成长4。5厘米、宽0。2厘米、厚0。2厘米的丝,加葱、姜丝、酱油、鸡蛋清、清汤、绍酒、味精拌匀。
[图] 酥炸春花肉 08-12-25
内容摘要: 酥炸春花肉烹调类别:炒 菜系:鲁菜 食材类别:猪肉 味道:香辣 适宜季节:无关 色香味:外酥香,里鲜嫩,口感清爽带微辣,营养价值较高,常用于宴席菜肴主料:猪里脊肉500克辅料: 荠菜50克、冬笋15克、冬菇
[图] 换心乌贼 08-12-25
内容摘要: 换心乌贼 【菜名】 换心乌贼 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 外形美观洁白,鲜香无比 【原料】 乌贼,虾仁,里脊肉,肉皮冻,鱼肉,酱油,葱姜末,明油,盐,味精,料酒,湿淀粉 【制作过程】 乌贼去墨袋,软
[图] 落叶琵琶虾 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 落叶琵琶虾 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 外型美观,鲜香味美。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。沥干水分,放入碗内,加精盐、。绍酒腌渍入味:将腌渍好的虾放在于淀粉上,用擀面杖把虾逐个压成形似
[图] 炸豆腐丸子 08-12-25
内容摘要: 【菜名】 炸豆腐丸子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 丸子外焦里嫩,味道鲜美,食之软脆适口,外配调料,汆味隽永。 【原料】 泰安豆腐200克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精
[图] 雪梨肘棒 08-12-25
内容摘要: 工艺:炖 口味:酸甜味 主料:猪肘(1000克) 雪花梨(500克) 调料:植物油(40克) 味精(5克) 白砂糖(15克) 盐(3克) 姜(5克) 料酒(20克) 类别:私家菜 营养不良调理 相关搜索: 美食 减肥 丰胸 美容 雪梨
酿银瓜 08-12-25
内容摘要: 配料:莲子20克丶红小豆20克丶熟猪油15克丶青红丝15克。调料:白糖50克。做法1丶莲子上笼蒸透,红小豆洗净加水蒸烂,去外皮,绞成豆沙。2丶将豆沙丶莲子丶熟猪油放入碗内,加白糖拌匀,填入瓜内盖好盖,上笼蒸烂,取
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