第五代百消斑

三合汤又称霸王汤

来源:齐鲁美食网 发布:2007-12-23 编辑:齐鲁美食网 本地收藏
  •   内容提示:三合汤又称霸王汤,相传晚清大臣曾国藩在湖南组建“湘军”时,“湘军”士兵因为长期生活在野外、湖区,患风湿病的日见增多,致使士气低落。于是,曾国藩用重金聘请名厨,精心调制了一种祛风湿病的“三合汤”,作为士兵佐膳的菜肴。曾国藩特意将该汤赐名霸王汤。从此,三合汤在当地民间广泛流传。

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  从此,三合汤在当地民间广泛流传。据当地人介绍,三合汤不仅可以增强食欲、促进消化,而且还有祛风湿、强筋骨等功效。


  三合汤选料讲究、制作严格,要选用母黄牛的血、公黄牛的肉、母黄牛的肚。调制时要注意火候,牛肚子要能插进筷子,炖好时需加入当地的土特产——山胡椒油。甘肃快三一定牛样,三合汤才具有辣、香之特色和食疗之功效。


【民间配方】


母黄牛的血、公黄牛的肉、母黄牛的肚、山胡椒油。


【经典烹制】


1.将母黄牛的血放在锅中炖煮,待血凝结后捞出切块待用。


2.把母牛的肚洗干净后与公黄牛的肉一齐放在锅中加水炖煮,八成熟时,加入牛血混炖,直到能插入筷子时为熟。


3.食时将肉肚连汤一起盛入碗中,放入山胡椒油调味即可。

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